商品紹介FOODS

木綿・絹ごし・よせの3種類から選べる手作り豆腐をご用意しております。いずれも水切りをしすぎず、つるんとなめらか、それでいて柔らかい食感に仕上げました。全国豆腐品評会で金賞を受賞した特選商品には、品種改良を行っていない在来種大豆を使用。大豆本来のふくよかな甘みとゆたかな香りをご堪能いただけます。

またお豆腐のほか、汲み上げ湯葉や生おから、豆乳などもございます。厳選された大豆のうまみが光る、直売店ならではの新鮮かつ濃厚な味わいをお楽しみください。

にがり100％の甘みが際立つ大きな油揚げに、四季折々の旬の具材が楽しめる日替わりがんも、とろける食感がたまらない揚げ出し豆腐、煮物にもぴったりの生揚げなどなど…お豆腐の味わいをいっそうご堪能いただけるお惣菜もご用意しております。揚げ油にはいずれも国産米油を使っておりますので、身体にやさしく、それでいてしっとりとした口あたりが特徴的です。

●揚げ出し豆腐のおいしい召し上がり方
当店の揚げ出し豆腐はにがり100％の柔らかい絹ごしから作られているため、熱々にすると身が崩れてしまいます。レンジで2分くらい加熱した程よい温かさですと、口の中でとろける食感をお楽しみいただけるかと思います。
またお豆腐の甘みが際立っておりますので、一般的なお醤油よりもめんつゆやだし醤油が合います。とろみのある和風餡をかけて召し上がる方が多いようですので、ぜひお試しください。

お豆腐のうまみを活かした、やさしい風味のスイーツはいかがでしょうか。甘さ控えめのほっくり素朴なおからドーナツには、おからと豆乳を65％配合。ソフトクリームにはとうふ工房ゆう自慢の豆乳をぜいたくに使用し、さっぱりとした味わいでご好評いただいております。ヘルシーなご褒美やお子様のおやつに、ぜひお買い求めください。

当店のお豆腐の材料にも使われている、歯ごたえと甘みが特徴的な「青大豆」を特注で納豆に仕立てた逸品です。青大豆は流通量が少ないうえに、一般的に煮豆や豆ごはんなどにすることが多く、納豆として召し上がれる機会はそうないのではないでしょうか。とうふ工房ゆうでしか食べられない、香りゆたかなお味をぜひごはんのおともに。

●大豆
丁寧に育まれた国産大豆のみを使用。年や時期ごとに、一番バランスの良い大豆選びを心がけています。宮城産・新潟産・長野産などのほか、特選の商品には全国各地の良質な在来種を使います。

●在来種
品種改良を行っていない大豆を「在来種」と呼びます。強い甘みや香りが特徴的。生産者が少なく収穫量も限られているため、極めて貴重な材料です。当店では、特選の商品にこちらの在来種を使用しています。

●にがり
国内の海水100％で精製された、ミネラル豊富な粗製海水塩化マグネシウムを使用しております。にがりを使うことで、大豆の甘み・香りが最大限に引き出されて風味ゆたかなお豆腐に仕上がります。